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Mojito toujours ! Star de la plage, des afterworks et des apéros entre amis, le mojito a la cote et de beaux jours devant lui. Composé de menthe fraîche, de citron vert et de rhum blanc, il est considéré comme l’un des tout premiers cocktails de l’Histoire…

Mais au fait ? À qui devons-nous ce délicieux cocktail ? En 1586, le corsaire, explorateur, esclavagiste et homme politique anglais Francis Drake débarque à Cuba après avoir sillonné les mers et pillé les Caraïbes. Les champs de canne à sucre, alors implantés par les Espagnols sur les terres de cet État insulaire depuis 1517, permettent l’extraction d’une eau de vie extrêmement forte… même pour les pirates ! Le navigateur aurait donc décidé, selon la légende, d’agrémenter cet alcool de menthe (imparable contre la nausée), de citron vert (efficace contre le scorbut, charmante maladie due à une carence en vitamine C se traduisant par un déchaussement des dents, des hémorragies, puis la mort dans les cas les plus graves… Poésie quand tu nous tiens…) et de sucre pour adoucir le goût. Nommée « El Draque », la boisson revisitée serait devenue la star de la campagne cubaine, et notamment aux alentours des plantations de canne à sucre !

Il semblerait que le mojito doive son nom aux esclaves qui travaillaient alors dans les champs, « mojo » désignant, dans leur dialecte, un sort que l’on jette… On imagine aisément le degré d’alcool dudit mojito… Il faudra attendre le XIXe siècle pour que le breuvage arrive en ville. De l’eau pétillante et de la glace sont alors additionnées à sa composition. C’est ainsi qu’il sera servi dans tous les bars en vogue. Le mojito, tel qu’on le connait, est né ! La première trace écrite de la recette date quant à elle des années 30 ! Aujourd’hui, selon une étude de l’institut Nielsen publiée en 2013, il est le cocktail préféré des Français (l’enquête réalisée auprès de plus de 2500 établissements et 1000 personnes âgées de 18 à 60 ans démontre qu’il est choisi par près d’un tiers des consommateurs). Assez parlé… On essaye ?

Recette du mojito

Matériel

  • 1 verre «Highball»
  • 1 cuillère
  • 1 pilon

Ingrédients

  • Une dizaine de feuilles de menthe verte
  • 5 cl de rhum (type Bacardi ou Havana Club)
  • 2 cl de jus de citron vert
  • 2 cuillères à café de sucre blanc
  • Eau gazeuse
  • Glace pilée

Mixologie

  • Mettez les feuilles de menthe au fond du verre
  • Ajoutez le sucre
  • Mettez un tout petit peu d’eau gazeuse
  • Écrasez le mélange délicatement
  • Ajoutez le jus de citron vert et le rhum
  • Remplissez à ras bord le verre de glace pilée
  • Finissez avec un trait d’eau gazeuse
  • Décorez avec un brin de feuilles de menthe, ou un quartier de citron et quelques feuilles de menthe
  • Dégustez !

mojito

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A propos de l’auteur Raphaèle Santamaria

La Rédac'

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